Andre arter og dyregrupper
Østers
Østers er en muslingart i slekten Ostrea, utbredt i europeiske farvann.1
Nøkkelfakta
Historie og utbredelse
Fram til midten av 1800-tallet var østers vanlig langs hele norskekysten. Store mengder ble tatt opp, men arten trakk seg senere tilbake og er blitt mye sjeldnere. Østersskall er funnet i store mengder ved utgravinger i middelalderlag i Stavanger sentrum.1
Østers er en musling i underklassen Pteriomorphia. Skallet er usymmetrisk: venstre skall er festet til underlaget og mer skålformet, mens høyre skall dekker som et flatere lokk. Skallene er tykke, hvitgrå og glansløse, uten låstenner.1
<a href="/dyr-og-planter/andre-arter/stillehavsosters/">Stillehavsøsters er en fremmedart som konkurrerer med europeisk østers. Denne arten har spredt seg langs kysten og utgjør en trussel for den opprinnelige østersbestanden.1
Kjennetegn
- Mangler låstenner, i motsetning til mange andre muslinger.1
Sammenheng med andre oppslag
- Stillehavsøsters Den europeiske østersen konkurrerer med stillehavsøsters, som er en fremmedart.
- Kamskjell I motsetning til kamskjell har østers asymmetriske skall uten låstenner.
- Katt Til forskjell fra katter lever østers i saltvann og er muslinger.
Vanlige spørsmål
Skal østers spises rå?
Ja, østers kan spises rå. Det er vanlig å servere dem levende med sitron eller annen smakstilsetning.3
Er østers levende når man spiser den?
Ja, ferske østers spises ofte levende for å garantere ferskhet. Døde østers bør ikke spises.3
Er det sunt å spise østers?
Østers er rik på næringsstoffer som sink og vitamin B12. Rå østers kan inneholde bakterier, så Mattilsynet gir råd om forsiktighet.2
Kilder
- østers – Store norske leksikon Store norske leksikon av Carl Støp-Bowitz, Lauritz S. Sømme Lest 1. august 2026
- Råd om å ete stillehavsøsters Mattilsynet Lest 1. august 2026
- Østers – NRK Mat – Oppskrifter og inspirasjon NRK Lest 1. august 2026
- Østers – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026