Fugler

Koriander

Koriander er en krydderplante i slekta Coriandrum, dyrket siden oldtiden i Egypt og Vest-Asia.¹

Nøkkelfakta

Vitenskapelig navn: Coriandrum sativum²
Gruppe: Urteplante¹
Størrelse: 20–140 m høy³
Utbredelse: Dyrket i Norge og forvillet av og til¹
Kjennetegn: Både blad og frø brukes som krydder, men med svært forskjellig smak og lukt¹

Koriander er en gammel krydderplante og medisinplante. Den ble dyrket i Egypt og Vest-Asia i oldtiden.¹

Planten har også vært dyrket i Norge og finnes av og til forvillet. Korianderfrø er nevnt i Bibelen, der det står at manna lignet på korianderfrø.¹

Koriander brukes til å lage likører, konditorvarer og kjøttvarer. Både blad og frø har ulik smak og bruksområde.¹

Både blad (friske) og frø (tørkede) brukes til krydder, men smaken er så forskjellig at de regnes som to kryddersorter.¹
Høyden på planten er 20 til 140 cm.³
Koriander er en nytteplante og en matingrediens.³

dill Koriander er en urteplante som, i likhet med dill, har blader og frø som brukes som krydder.
gulrot Koriander tilhører den samme plantefamilien som gulrot.
timianslekta Koriander er en annen krydderplante enn dem i timianslekta.
Nøkkelost Hører sammen med nøkkelost i andre matvarer.

Hvorfor er det så mange som ikke liker koriander?

Noen mennesker har en genetisk variant som får koriander til å smake såpe eller metall.¹

Hva kan man bruke koriander til?

Koriander brukes til krydder i mat, framstilling av likører, konditorvarer og kjøttvarer.¹

koriander – Store norske leksikon Store norske leksikon av Kari Vetlesen, Krydderleksikon (2011), Øystein Lofthus Lest 1. august 2026
Koriander – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
Wikidata Q41611 Wikidata Lest 1. august 2026