Hopp til innhold
Norgespedia Korte, kildebelagte oppslag

Kjemiske forbindelser

Sulfitt

Sulfitt er et ion og en stoffklasse innen kjemi, nærmere bestemt salter av svovelsyrling.1

Nøkkelfakta

Kjemisk formel eller gruppe
SO32-3
Forekomst
Naturlig i kroppen, matvarer som epler, ris, løk, kål, og drikke som vin2
Brukes til
Antioksidanter og konserveringsmidler2

Egenskaper og forekomst

Sulfitt er et ion med den kjemiske formelen SO32-, der svovel har oksidasjonstall +4. Det er et salt av svovelsyrling.1

Sulfitter forekommer naturlig i kroppen og i flere matvarer, som epler, ris, løk og kål, samt i drikkevarer som vin. De brukes ofte som antioksidanter og konserveringsmidler for å øke holdbarheten og hindre vekst av sykdomsfremkallende mikroorganismer.2

Kjennetegn

  • Kjemisk formel SO32- med svovel i oksidasjonstilstand +4.3
  • Salter av svovelsyrling.3
  • Brukes som konserveringsmiddel og antioksidant i mat.2

Sammenheng med andre oppslag

  • Aceton Sulfitt brukes som konserveringsmiddel, i likhet med aceton.
  • Dopamin Sulfitt finnes naturlig i kroppen, på samme måte som dopamin.
  • Nitritt Deler emne med nitritt i kjemiske forbindelser.

Vanlige spørsmål

Hva gjør sulfitt med kroppen?

Sulfitt kan gi allergiske reaksjoner hos overfølsomme personer, som astmaanfall eller hudreaksjoner.2

Finnes det vin uten sulfitt?

Ja, det finnes viner tilsatt mindre eller ingen sulfitt, men naturlig sulfittinnhold er vanskelig å unngå helt.2

Hva er sulfittallergi?

Sulfittallergi er en overfølsomhetsreaksjon mot sulfitter, typisk hos personer med astma.2

Er sulfitt skadelig?

For de fleste er sulfitt ufarlig, men for overfølsomme personer kan det utløse allergiske reaksjoner.2

Kilder

  1. sulfitter – Store norske leksikon Store norske leksikon av Bjørn Pedersen Lest 2. august 2026
  2. Sulfitt: Allergi og overfølsomhet Norsk Helseinformatikk Lest 1. august 2026
  3. Sulfitt – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026

Silje Hovdenak

Lektor i norsk og naturfag, tidligere terminolog

Lektor i norsk og naturfag i Trondheim siden 2010, med fire år som terminolog i et fagspråkprosjekt. Skriver og svarer for alt innholdet på Norgespedia. Oppslaget er skrevet mot kildene over og følger metoden for oppslagsverket. Feil rettes åpent — se rettelsesloggen eller meld en feil.

Sist gjennomgått