Kjemiske forbindelser
Erytritol
Erytritol er en sukkeralkohol som forekommer naturlig i frukt og fermentert mat, og brukes som søtningsmiddel.2
Nøkkelfakta
Fremstilling og egenskaper
Erytritol er en sukkeralkohol som forekommer naturlig i enkelte frukter og fermenterte matvarer. Industrielt fremstilles det gjennom fermentering av glukose.2
Stoffet er 60–70 prosent så søtt som rørsukker, men påvirker ikke blodsukkernivået. Det inneholder 0 kcal per gram og har E-nummer E968.2
I Norge markedsføres erytritol under varemerket Sukrin. En studie publisert i 2023 viste en mulig sammenheng mellom høye blodnivåer av erytritol og økt risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.2
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- Xylitol Xylitol er en sukkeralkohol som ligner på erytritol, men har en annen kjemisk struktur.
- Sukralose Sukralose er et kunstig søtningsmiddel, i motsetning til erytritol som er en sukkeralkohol.
- Rødbete Rødbete inneholder naturlig sukker, men ikke erytritol.
- Sitronsyre Sitronsyre er en organisk syre, ikke et søtningsmiddel.
- Vitamin C Vitamin C er et vitamin, ikke et søtningsmiddel.
Vanlige spørsmål
Er erytritol skadelig?
En studie fra 2023 viste en mulig sammenheng mellom høye blodnivåer av erytritol og økt risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag. Mer forskning er nødvendig.2
Er erytritol og stevia det samme?
Nei. Erytritol er en sukkeralkohol med 70 prosent av sukkerets søthet. Stevia er et søtstoff fra Stevia-planten og er 200–300 ganger søtere enn sukker.2
Er Sukrin et erytritol?
Ja. Sukrin er varemerket for erytritol i Norge.2
Er erytritol ultraprosessert?
Erytritol fremstilles ved fermentering av glukose og regnes som et bearbeidet søtningsmiddel.2
Kilder
- erytritol – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007) Lest 1. august 2026
- Erytritol – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026