Sopp og lav
Ekte trøfler
Ekte trøfler er en soppslekt i trøffelfamilien, kjent for underjordiske, knollformede fruktlegemer.1
Nøkkelfakta
Beskrivelse
Ekte trøfler er en gruppe underjordiske sopper som danner knollformede fruktlegemer. De vokser i symbiose med røttene til bestemte tresorter, som eik og hassel.1
Noen arter av ekte trøfler er matnyttige og regnes som en delikatesse. På grunn av sin sjeldne forekomst og vanskelige høsting kan de være svært kostbare.1
Kjennetegn
- Vokser under jorden, ofte i nærheten av trerøtter.2
- Fruktlegemet er knollformet og kan variere i størrelse.2
- Noen arter har en sterk aroma og brukes i matlaging.1
- De er avhengige av et symbiotisk forhold til vertstreet.2
- Trøfler har vært benyttet siden oldtiden både som mat, medisin og afrodisiakum.1
Sammenheng med andre oppslag
- steinsopp I motsetning til ekte trøfler vokser steinsopp over bakken.
- kantarell Kantarell er en annen matsopp, men den vokser over bakken og har en annen form.
- traktkantarell Traktkantarell er også en sopp som vokser over bakken, i motsetning til de underjordiske ekte trøflene.
- Trompetsopper Hører sammen med trompetsopper i sopp og lav.
Vanlige spørsmål
Hvorfor er ekte trøfler så kostbare?
De er sjeldne, vanskelige å høste og regnes som en delikatesse, noe som driver opp prisen.1
Hvordan vokser ekte trøfler?
De vokser under jorden i symbiose med røttene til visse tresorter, som eik og hassel.1
Kilder
- trøfler Store norske leksikon av Klaus Høiland, Kari Vetlesen, Krydderleksikon (2011) Lest 1. august 2026
- Ekte trøfler – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026