Sukralose

Oppdagelse og fremstilling

Sukralose ble forsket frem og patentert i 1976. Det fremstilles fra sukrose ved å erstatte tre hydroksylgrupper med kloratomer. Resultatet er at kroppen ikke kjenner det igjen som karbohydrat, og det gir derfor ingen kalorier.¹

Sukralose er 400–800 ganger søtere enn sukker og har en ren søtsmak uten bismak. Det tåler oppvarming, i motsetning til de fleste andre kunstige søtstoffer.¹

Sukralose ble tillatt i Norge i 2005 og i EU med E-nummer E-955. Det er tillatt i over 80 land.²

Kjennetegn

• Tåler både varme og kulde uten å bli brunt.¹
• Gir ingen kalorier fordi kroppen ikke bryter det ned.³
• Blandes ofte med fyllstoffer som glukose og maltodekstrin (f.eks. i Splenda).¹