Kjemiske forbindelser
Xylitol
Xylitol er en sukkeralkohol med E-nummer E967, brukt som søtningsmiddel og konsistensgiver. Det utvinnes ofte fra bjørkeved og finnes naturlig i frukt og grønnsaker.1
Nøkkelfakta
- Kjemisk formel eller gruppe
- C₅H₁₂O₅4
- Tilstand
- Hvitt, nesten luktfritt krystallinsk pulver3
- Forekomst
- Finnes i frukt og grønnsaker, produseres også i menneskelever (5–15 g/dag)3
- Brukes til
- Søtningsmiddel i tyggegummi, tannkrem, pastiller og sukkerfrie produkter2
- Smeltepunkt
- 94 °C4
- Fare
- En 2024-studie kobler høyt inntak til økt risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag2
Opphav og egenskaper
Xylitol er en sukkeralkohol som utvinnes fra hemicellulosen xylan i bjørkeved, derav navnet bjørkesukker. Stoffet finnes også naturlig i frukt som plommer, jordbær og <a href="/dyr-og-planter/blomster-og-hageplanter/bringebaer/">bringebær, samt i grønnsaker som blomkål.1
Xylitol har samme søthetsgrad som vanlig sukker, men inneholder bare 2,4 kcal/g, omtrent 40 prosent mindre energi. Det har lav glykemisk indeks, noe som gjør det gunstig for diabetikere.1
Stoffet er mye brukt i sukkerfrie produkter, spesielt tyggegummi og tannpleieprodukter. Bakterier på tennene kan ikke omdanne xylitol til syre, derfor bidrar det til å forebygge karies.1
En studie fra 2024 har imidlertid vist en mulig sammenheng mellom xylitol og økt risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag. Tidligere studier har angitt at inntak på opptil 430 gram daglig er uten bieffekter.2
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- Erytritol Xylitol er i likhet med Erytritol en sukkeralkohol som brukes som søtningsmiddel.
- Sukralose Sukralose er et annet mye brukt søtningsstoff, men er ikke en sukkeralkohol.
- Rødbete Xylitol finnes naturlig i Rødbete og andre rotgrønnsaker.
- Sitronsyre I motsetning til Sitronsyre brukes xylitol primært som søtningsmiddel, ikke som konserveringsmiddel.
- Sulfitt Hører sammen med sulfitt i kjemiske forbindelser.
Vanlige spørsmål
Hvor skadelig er xylitol?
Xylitol har lav glykemisk indeks og er trygt i moderate mengder, men en 2024-studie viste mulig økt risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.2
Er xylitol bra for tennene?
Ja, xylitol reduserer risiko for karies fordi tennbakteriene ikke kan omdanne det til syre.1
Hva brukes xylitol til?
Xylitol brukes som søtningsmiddel i tyggegummi, pastiller, tannkrem og andre sukkerfrie produkter.2
Øker xylitol risikoen for hjerteinfarkt?
En 2024-studie fant en mulig sammenheng, men tidligere forskning har vist at normale mengder er trygge.2
Kilder
- xylitol – Store norske leksikon Store norske leksikon av Ivar Espelid, Tekst fra Store norske leksikon (2005-2007), Birger Svihus Lest 1. august 2026
- Kunstige søtningsstoffer farlig? Giftinformasjonen Helsenorge Lest 1. august 2026
- Xylitol – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q212093 Wikidata Lest 1. august 2026