Blomster og hageplanter
Kvann
Kvann er en flerårig plante i skjermplantefamilien, utbredt i Norge i to underarter.1
Nøkkelfakta
Historie
Kvann regnes som den eldste grønnsaken i Norge. Landnåmsfolkene tok den med til Island og Færøyene. Den nevnes i Heimskringla, og vikingene tygget kvann som skråtobakk.1
I Frostatingsloven fra 950-tallet ble tyveri av kvann straffet med bøter. Ved tap av gård fikk man beholde halvparten av kvannplantene. Kvann var offisielt legeplante i Norge til 1895.1
Kvannrot ble røyket mot søvnløshet, spesielt i Indre Sogn. På Voss ble tørket kvann lagt i kleskister mot møll. I folketroen kunne kvannrot verne mot pest.2
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- dill Kvann er en skjermplante i likhet med dill.
- gulrot Kvann er en skjermplante i likhet med gulrot.
- skvallerkal Kvann er en skjermplante i likhet med skvallerkal.
Vanlige spørsmål
Hva kan man bruke kvann til?
Til mat, som legeplante, mot møll i kleskister, og i folketro mot pest.3
Hvordan tilberede kvann?
Stilkene kan spises rå, kokt eller stekt.1
Hvor lenge har kvann vært dyrket i Norge?
Kvann har vært dyrket i Norge siden vikingtiden, og regnes som den eldste grønnsaken.1
Kilder
- kvann – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007), Kari Vetlesen, Krydderleksikon (2011) Lest 1. august 2026
- Kvann – ikke verdig en dronning, men kanskje alle andre? Universitetet i Oslo Lest 1. august 2026
- Kvann – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026