Hopp til innhold
Norgespedia Korte, kildebelagte oppslag

Blomster og hageplanter

Brokkoli

Brokkoli er en kålplante i slekten kål, utviklet i Italia. Den dyrkes i Norge, men importeres om vinteren.1

Nøkkelfakta

Vitenskapelig navn
Brassica oleracea var. italica1
Gruppe
Varietet av kål1
Utbredelse
Italia, dyrkes i Norge og andre land1
Kjennetegn
Grønne eller fiolette hoder med blomsterknopper1

Opphav og utbredelse

Brokkoli stammer fra Italia, derav varietetsnavnet italica. Den ble utviklet for flere tusen år siden og er en av mange underarter av kål.1

I Norge dyrkes brokkoli om sommeren og høsten, men om vinteren importeres den fra utlandet. Grønnsaken har blitt en viktig del av norsk matkultur.1

Brokkoli er rik på jern, A- og B-vitamin, og har dobbelt så mye C-vitamin som appelsin. Den inneholder også mye antioksidanter.1

Kjennetegn

  • Hodene er grønne eller fiolette, svært løse og bærer tallrike blomsterknopper.1
  • Smaken kan minne om asparges, noe som har gitt brokkoli tilnavnet aspargeskål.1
  • Stilken (brokkolistammen) er også næringsrik og spiselig.2
  • Brokkoli er en varietet av kål, nærmeste slektning er blomkål.1

Sammenheng med andre oppslag

  • grønnkål Brokkoli er i likhet med grønnkål en varietet av kål.
  • kålrot Kålrot er en annen kålvekst, men brokkoli er en blomsterstand.
  • squash I motsetning til squash, som er en frukt, er brokkoli en grønnsak.
  • Bladbete Hører sammen med bladbete i blomster og hageplanter.

Vanlige spørsmål

Er det sunt å spise brokkoli?

Ja, brokkoli er rik på jern, A- og B-vitamin, samt C-vitamin og antioksidanter.1

Hvor lenge bør brokkoli kokes?

Koketiden varierer, men brokkoli bør ikke kokes for lenge for å beholde næringsstoffene.1

Er brokkoli bra for tarmen?

Brokkoli inneholder fiber, men grunnlaget oppgir ikke spesifikke fordeler for tarmen.

Kilder

  1. brokkoli – Store norske leksikon Store norske leksikon av Marte Holten Jørgensen, Inger Nordal, Per Sunding Lest 1. august 2026
  2. Brokkoli – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026

Silje Hovdenak

Lektor i norsk og naturfag, tidligere terminolog

Lektor i norsk og naturfag i Trondheim siden 2010, med fire år som terminolog i et fagspråkprosjekt. Skriver og svarer for alt innholdet på Norgespedia. Oppslaget er skrevet mot kildene over og følger metoden for oppslagsverket. Feil rettes åpent — se rettelsesloggen eller meld en feil.

Sist gjennomgått