Vitaminer og næringsstoffer
Vitamin C
Vitamin C, også kalt askorbinsyre, er en kjemisk forbindelse og et vannløselig vitamin.2
Nøkkelfakta
Egenskaper og funksjon
Vitamin C er en kjemisk forbindelse med formelen C₆H₈O₆. Det tilhører gruppen vannløselige vitaminer og er en antioksidant som sammen med vitamin E beskytter celler, proteiner og arvestoff mot skader.1
Vitaminet er nødvendig for oppbygging og vedlikehold av kroppens støttevev, samt for regulering av jernopptaket. Langvarig mangel fører til skjørbuk med symptomer som blødninger, løse tenner, kvalme og tretthet.1
Vitamin C finnes naturlig i frukt og grønnsaker, særlig i appelsiner, paprika og poteter. Det kan også fremstilles kunstig og brukes som tilsetningsstoff i matvarer med E-nummeret E300.1
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- Vitamin D I likhet med vitamin C er vitamin D et essensielt vitamin, men det er fettløselig og dannes i huden ved sollys.
- Sitronsyre Mens vitamin C (askorbinsyre) er et vitamin, er sitronsyre en organisk syre som finnes i sitrusfrukter og brukes som smakstilsetning.
- Glutamin Deler emne med glutamin i vitaminer og næringsstoffer.
Vanlige spørsmål
Hva er vitamin C bra for?
Vitamin C er viktig for oppbygging av støttevev, regulering av jernopptak og som antioksidant som beskytter celler mot skader.1
I hvilke matvarer finner vi mye vitamin C?
Gode kilder er appelsiner, paprika, poteter, kiwi, brokkoli og jordbær.1
Kan man ta for mye vitamin C?
Overskudd skilles ut i urinen, men svært høye doser kan gi mageproblemer som diaré.1
Hva er symptomene på vitamin C-mangel?
Symptomer på skjørbuk inkluderer blødninger i hud og slimhinner, løse tenner, kvalme og tretthet.2
Kilder
- C-vitamin – vannløselig vitamin – Store norske leksikon Store norske leksikon Lest 1. august 2026
- Vitamin C – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q199678 Wikidata Lest 1. august 2026