Blomster og hageplanter
Grønnkål
Grønnkål er en variant av kål i korsblomstfamilien, med mørkegrønne, krusete blad på utdratte stengler.2
Nøkkelfakta
Dyrking og bruk
Grønnkål er en toårig plante som blir cirka 80 cm høy. Bladene er mørkegrønne og sterkt krusete, og den blomstrer med gule korsblomster i sitt andre år.1
Planten er svært hardfør og tåler frost godt. Karbohydratene omdannes til sukker ved frost, noe som gir mildere smak og høyere næringsverdi. Grønnkål kan derfor overvintre ute og levere friskt grønt om vinteren.1
Grønnkål brukes i tradisjonelle retter som stuet grønnkål og grønnkålsuppe. Den kan også spises rå i salater eller lages til chips. Bladene egner seg dessuten som fôr for husdyr.1
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- kålrot Grønnkål er en variant av kål, i likhet med kålrot.
- brokkoli Mens brokkoli har spiselige blomsterhoder, spises bladene av grønnkål.
- kinakål Grønnkål er en annen bladkål enn kinakål.
- vanlig nepe I motsetning til vanlig nepe dyrkes grønnkål for bladene.
- squash Squash er en sommergrønnsak, mens grønnkål er hardfør og tåler frost.
- Munker (bakverk) Hører sammen med munker (bakverk) i norsk tradisjonsmat.
Vanlige spørsmål
Hvordan tilbereder man grønnkål?
Grønnkål kan stues, stekes, brukes i suppe eller spises rå i salater.1
Hva er sunt med grønnkål?
Grønnkål inneholder mye vitamin K, C, jern og lutein, og er svært næringsrik.1
Hvordan spiser man grønnkål?
Grønnkål spises rå i salater og smoothies, eller varmebehandlet som stuet, stekt, i pai eller som chips.1
Kilder
- grønnkål – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007), Marte Holten Jørgensen Lest 1. august 2026
- Grønnkål – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q61676627 Wikidata Lest 1. august 2026