Blomster og hageplanter

Løpstikke

Løpstikke er en høy flerårig urt i skjermplantefamilien, opprinnelig fra det østre middelhavsområdet, men lenge dyrket i Europa og forvillet i Norge.¹

Nøkkelfakta

Vitenskapelig navn: Levisticum officinale²
Gruppe: Urt, nytteplante³
Størrelse: 1–2,5 m høy²
Utbredelse: Opprinnelig rundt det østre middelhavsområdet; forvillet i hele Norge¹

Opphav og bruk

Løpstikke har sin opprinnelse rundt det østre middelhavsområdet, men har lenge vært dyrket i Europa. Den finnes i vill tilstand sporadisk over hele Norge gjennom mange års forvilling fra hager.¹

Hele planten kan spises, både røtter, stengel og blader. Frøene, stilken og bladene blir brukt som krydder, særlig i det søreuropeiske kjøkken, i supper, buljong, kjøttkraft, pizza og salater. Bladene kan tørkes og fryses.¹

Kjennetegn

Blir mellom 1 og 2,5 meter høy med en tykk, hul stengel.²
Bladene er store, tykke, blanke og dobbeltfinnede.¹
Blomstrer fra juli til august med lysegule eller gulgrønne blomster i store skjermer.²
Fruktene er ovale.¹

Sammenheng med andre oppslag

Dill Løpstikke er, i likhet med dill, en krydderplante i skjermplantefamilien.
Selsnepe Selsnepe er en annen skjermplante som kan forveksles med løpstikke.
Hundekjeks Hundekjeks er en giftig skjermplante som kan ligne løpstikke.
Gurkemeie Hører sammen med gurkemeie i blomster og hageplanter.

Vanlige spørsmål

Hva er løpstikke godt for?

Løpstikke brukes som krydder i supper, buljong, kjøttkraft, pizza og salater. Hele planten kan spises.¹

Kan man spise løpstikke?

Ja, hele planten kan spises, både røtter, stengel og blader. Bladene kan tørkes og fryses.¹

Kan stilken på løpstikke brukes?

Ja, stilken brukes som krydder, for eksempel i supper og buljong.¹

Er løpstikke giftig?

Nei, hele planten er spiselig og ikke giftig.¹

Kilder

løpstikke – Store norske leksikon Store norske leksikon av Kari Vetlesen, Krydderleksikon (2011) Lest 1. august 2026
Løpstikke – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
Wikidata Q27615 Wikidata Lest 1. august 2026