Blomster og hageplanter
Pastinakk
Pastinakk er en skjermplante i pastinakkslekta, utbredt over nesten hele Europa og forvillet i Sør-Norge.1
Nøkkelfakta
Utbredelse og bruk
Pastinakk er en flerårig urt i skjermplantefamilien. Den vokser vilt over det meste av Europa og er forvillet i Sør-Norge.1
Planten dyrkes som grønnsak, særlig en kulturform med tykk, mør og søt rot. Roten ligner gulrot og persillerot, men er noe større.1
Pastinakk inneholder furokumariner. Disse stoffene kan gi alvorlige brannsår på huden hvis man blir utsatt for sollys etter kontakt med planten.2
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
Vanlige spørsmål
Hva smaker pastinakk?
Roten smaker søtt, og fruktkjøttet er lyst.1
Hva er forskjellen på pastinakk og persillerot?
Pastinakk er noe større enn persillerot, med lysere fruktkjøtt og søtere smak.1
Hva kan jeg bruke pastinakk til?
Roten brukes som grønnsak, både rå og kokt, i supper, salater og wok.1
Kilder
- pastinakk – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007) Lest 1. august 2026
- Pastinakk – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026