Ville planter og vekster
Potet
Potet (Solanum tuberosum) er en flerårig plante i søtvierslekten, opprinnelig fra Sør-Amerika, og dyrkes som ettårig i Norge på grunn av frost.1
Nøkkelfakta
Opphav og utbredelse
Poteten kommer fra frostfrie fjellstrøk i Andesfjellene i Sør-Amerika. Den ble spredt over hele verden og ble en viktig basismatvare. I Norge dyrkes den som ettårig fordi knollen fryser om vinteren.1
Poteten tilhører søvierslekten og er en flerårig plante, men i kaldt klima overlever den ikke vinteren. Den er en fremmed art i Norge og er ikke risikovurdert i Fremmedartslista 2018.1
Poteten er mest brukt som mat og kan tilberedes på mange måter, som steking, baking, damping og koking. Den er næringsrik og allsidig.1
Kjennetegn
- Stengelknollen er den spiselige delen av potetplanten.1
- Resten av planten, inkludert blader og bær, er giftig på grunn av solanin.1
- Den er en allsidig matvare som inngår i retter som potetstappe, pommes frites og potetgull.1
Sammenheng med andre oppslag
- søtvierfamilien Potet tilhører søtvierfamilien, i likhet med ashwagandha.
- solanin Potet inneholder giftstoffet solanin, mens kinin utvinnes fra kinabark.
- matplante Quinoa er en annen matplante med opprinnelse i Sør-Amerika, lik potet.
- Fennikel Hører sammen med fennikel i blomster og hageplanter.
- Tortilla de patatas Hører sammen med tortilla de patatas i retter og måltider.
Vanlige spørsmål
Er det sunt med poteter?
Ja, poteter er næringsrike og inneholder vitamin C og B-vitaminer, men de bør spises som del av et variert kosthold.1
Er poteter frukt eller grønnsak?
Botanisk sett er poteten en stengelknoll, men i matlaging regnes den som en grønnsak.1
Når bør man ikke spise poteter?
Man bør unngå poteter som er grønne eller har spirer, da de kan inneholde giftstoffet solanin.1
Kilder
- potet – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007), Einar Kr. Holtet, John Magne Grindeland Lest 1. august 2026
- Potet – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026