Blomster og hageplanter

Søtpotet

Søtpotet er en rotgrønnsak i vindelfamilien, opprinnelig fra Sør-Amerika, og er en av de viktigste tropiske rot- og knollvekstene.¹

Nøkkelfakta

Vitenskapelig navn: Ipomoea batatas²
Gruppe: Grønnsak²
Utbredelse: Sør-Amerika¹
Kjennetegn: Aylang, rødrosa/hvitt skall, fruktkjøtt i hvitt, gult eller lilla, søtlig smak²

Opphav og beskrivelse

Søtpoteten stammer fra Sør-Amerika. Den er en flerårig krypende urt med lappede blader og traktformede blomster. De spiselige knollene er oppsvulmede røtter.¹

Søtpotet er rik på vitamin A, C og E. Den har en søtlig smak og tilberedes på samme måte som potet, for eksempel ved koking, steking eller baking.²

Kjennetegn

Ligner på potet, men tilhører vindelfamilien.²
Aylang og ofte større enn potet.²
Skallet er rødrosafarget eller hvitt.²
Fruktkjøttet kan være hvitt, gult eller lilla.²
Søtlig smak og rik på A-, C- og E-vitaminer.²

Sammenheng med andre oppslag

gulrot Søtpotet er, i likhet med gulrot, en rotgrønnsak.
Rødbete Rødbete og søtpotet er begge rotgrønnsaker, men tilhører ulike plantefamilier.
Squash (frukt) Søtpotet kan tilberedes på samme måte som squash, men har en søtere smak.

Vanlige spørsmål

Er det sunt å spise søtpotet?

Ja, søtpotet er rik på vitamin A, C og E, og inneholder kostfiber. Den regnes som en næringsrik rotgrønnsak.¹

Hvordan tilberedes søtpotet?

Søtpotet tilberedes som potet: den kan kokes, stekes, bakes eller grilles. Den passer i supper, gryteretter og som tilbehør.²

Kilder

søtpotet – Store norske leksikon Store norske leksikon av Finn Ervik Lest 1. august 2026
Søtpotet – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026