Blomster og hageplanter

Wasabi (plante)

Wasabi er en plante i korsblomstfamilien, i slekt med kål, sennep og pepperrot. Den vokser naturlig langs fjellbekker i Japan og roten brukes som krydder med ekstremt sterk smak.¹

Nøkkelfakta

Vitenskapelig navn: Eutrema japonicum³
Gruppe: Nytteplante³
Størrelse: opptil 60 cm¹
Utbredelse: naturlig langs fjellbekker i Japan²
Kjennetegn: tykk stengel, store brede blad, hvite blomster¹

Opphav og bruk

Wasabi er en urt som vokser naturlig langs fjellbekker i daler i Japan. Planten er i slekt med kål, sennep og pepperrot, og tilhører korsblomstfamilien.¹

Roten til wasabi brukes som krydder i japansk mat, spesielt til sushi og nudler. Den inneholder svovelforbindelser som gir en ekstremt sterk og skarp smak.¹

Kjennetegn

Planten blir opptil 60 cm høy og har en tykk stengel.¹
Bladene er store og brede, og blomstene er hvite.¹
Inneholder svovelforbindelser som gir den sterke smaken.¹

Sammenheng med andre oppslag

Ingefær Wasabi og ingefær er begge skarpe krydder som brukes i japansk mat.
Tofu Wasabi er et vanlig tilbehør til tofu.
Kapers I likhet med kapers brukes wasabi som en smakstilsetning.

Vanlige spørsmål

Hva er egentlig wasabi?

Wasabi er en plante i korsblomstfamilien, i slekt med kål, sennep og pepperrot. Roten brukes som krydder.¹

Er pepperrot og wasabi det samme?

Nei, de er forskjellige planter, men de er i samme familie og pepperrot brukes ofte som erstatning.¹

Kilder

wasabi – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007), Kari Vetlesen, Krydderleksikon (2011) Lest 1. august 2026
Wasabi (plante) – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
Wikidata Q49855 Wikidata Lest 1. august 2026