Nytteplanter og urter

Ingefær

Ingefær er en plante i ingefærfamilien, dyrket i flere tusen år som krydder.²

Nøkkelfakta

Vitenskapelig navn: Zingiber officinale¹
Gruppe: Ingefærfamilien¹
Utbredelse: Tropisk Asia, dyrket globalt¹

Opphav og bruk

Ingefær har vært dyrket i flere tusen år i India og Kina. Rotstokken brukes som krydder i mange matlagningstradisjoner.²

Planten stammer trolig fra tropisk Asia, men nøyaktig opprinnelse er ukjent. Ingefær brukes fersk, syltet eller tørket i matretter, bakverk og drikke som ingefærøl og likør.¹

Egenskaper

Rotstokken er den delen av planten som brukes som krydder.¹
Ingefær tilhører ingefærfamilien.³
Den dyrkes i tropisk Asia og brukes i hele verden.¹
Den er en gammel kulturplante med lang historie.³

Sammenheng med andre oppslag

Gurkemeie Gurkemeie er en nær slektning av ingefær, også i ingefærfamilien.
Kanel Kanel brukes ofte sammen med ingefær i krydderblandinger til bakverk.
Kardemomme Kardemomme kombineres ofte med ingefær i te og matretter.

Vanlige spørsmål

Hvor kommer ingefær opprinnelig fra?

Ingefær stammer trolig fra tropisk Asia, men nøyaktig opprinnelse er ukjent.¹

Hva brukes ingefær til?

Rotstokken brukes som krydder i mat, bakverk, drikke som ingefærøl og likør, både fersk og syltet.¹

Kilder

ingefær – Store norske leksikon Store norske leksikon av Kari Vetlesen, Store norske leksikon (2005-2007), Øystein Lofthus Lest 1. august 2026
Ingefær - derfor er det sunt Norsk Helseinformatikk Lest 1. august 2026
Ingefær – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026