Blomster og hageplanter
Kapers
Kapers er en toårig busk i kapersfamilien, viltvoksende i landene omkring Middelhavet.1
Nøkkelfakta
Bruksområder
Kapers er mest kjent for de syltede blomsterknoppene, som blir lagt i en lake av vineddik. Knoppene brukes som smakstilsetning i mange matretter og til smørbrød.1
De minste knoppene har den mest utpregede delikate smaken. I 2005 var Marokko, Spania og Frankrike de tre største eksportlandene for kapers.1
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- safran Kapers brukes ofte sammen med safran i middelhavsmat.
- rosmarin Kapers kan kombineres med rosmarin i krydderblandinger.
- koriander Kapers og koriander er begge smakstilsetninger i matlaging.
- Buksbom Hører sammen med buksbom i ville planter og vekster.
- Fennikel Hører sammen med fennikel i blomster og hageplanter.
- Mirin (risvin) Hører sammen med mirin (risvin) i alkoholholdig drikke.
- Tindved Hører sammen med tindved i blomster og hageplanter.
Vanlige spørsmål
Hva smaker kapers?
Kapers har en syrlig og salt smak, med en lett bitter undertone.1
Hva kan man bruke kapers til?
Kapers brukes som smakstilsetning i matretter som pasta, salater og smørbrød.1
Er kapers sunt?
Kapers inneholder lite kalorier og er en kilde til antioksidanter, men har høyt saltinnhold.2
Kilder
- kapers – Store norske leksikon Store norske leksikon av Kari Vetlesen, Krydderleksikon (2011), Marte Holten Jørgensen Lest 1. august 2026
- Kapers – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026