Andre matvarer
Gorgonzola
Gorgonzola er en italiensk blåmuggost laget av kumelk, med karakteristisk blåmugg og opprinnelse fra byen Gorgonzola nordøst for Milano.1
Nøkkelfakta
Historie og produksjon
Gorgonzola har blitt produsert siden 1100-tallet i byen Gorgonzola på Posletta, like øst for Milano. Osten lages av kumelk og tilsettes muggkulturen Penicillium glaucum, som danner et nettverk av blåmugg gjennom osten.1
Osten finnes i to hovedvarianter: dolce (mild og myk) og piccante (kraftigere og fastere). Piccante kalles også originale. Gorgonzola brukes i italienske matretter som pasta og pizza, og serveres gjerne på ostefat med nøytral kjeks eller loff.1
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- mozzarella I likhet med mozzarella er gorgonzola en italiensk ost laget av kumelk.
- nøkkelost Mens nøkkelost er en norsk krydderost, er gorgonzola en italiensk blåmuggost.
- Gardasjøen Gorgonzola kommer fra Posletta, like øst for Gardasjøen.
- Cajun Hører sammen med cajun i folkegrupper og befolkning.
- Scamorza Hører sammen med scamorza i ost og meieriprodukter.
Vanlige spørsmål
Er gorgonzola og blåmuggost det samme?
Gorgonzola er en type blåmuggost, men ikke all blåmuggost er gorgonzola.4
Hva kan brukes i stedet for gorgonzola?
Feta eller annen blåmuggost kan erstatte gorgonzola, eller mildere oster som cheddar.4
Hva bruker man gorgonzola til?
Gorgonzola brukes i italienske retter som pasta og pizza, og på ostefat.2
Er gorgonzola sterk?
Gorgonzola finnes i milde (dolce) og kraftige (piccante) varianter.3
Kilder
- gorgonzola – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007), Jan Peter Aursnes Lest 1. august 2026
- Pasta med entrecôte og gorgonzola Matprat (Opplysningskontoret) Lest 1. august 2026
- Gorgonzola Opplysningskontoret for meieriprodukter Lest 1. august 2026
- Gorgonzola – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026