Blomster og hageplanter

Kardemomme

Kardemomme er en flereårig urt i ingefærfamilien, brukt som krydder i mat og drikke.¹

Nøkkelfakta

Vitenskapelig navn: Elettaria cardamomum³
Gruppe: urt i ingefærfamilien¹
Størrelse: 2–4 m høy²
Utbredelse: India, Nepal, Sri Lanka, Thailand, Sentralamerika¹
Kjennetegn: Grønne frøkapsler, sterk smak med eukalyptusduft²

Historie og bruk

Kardemomme har vært i bruk siden omkring 700 år før Kristus. Den kom til Europa på 1200-tallet.¹

Planten dyrkes i dag i tropiske områder som India, Nepal og Sri Lanka. Frøkapslene tørkes og brukes hele eller malt.¹

Krydderet er svært viktig i indisk mat, skandinaviske bakverk og arabisk te og kaffe. Det omtales ofte som «dronningen av krydder» og er et av verdens dyreste.¹

Kjennetegn

Kardemomme blir to til fire meter høy.²
De grønne frøkapslene tørkes før bruk.²
Smaken er sterk og aromatisk, med duft av eukalyptusolje.²
I India kalles krydderet også «elaikai».²

Sammenheng med andre oppslag

ingefær Kardemomme er i samme familie som ingefær.
safran Sammen med safran er kardemomme blant verdens dyreste krydder.
rosmarin Kardemomme og rosmarin har begge et høyt innhold av antioksidanter.
Estragon Hører sammen med estragon i blomster og hageplanter.

Vanlige spørsmål

Er det sunt med kardemomme?

Kardemomme inneholder antioksidanter og kan bidra til kostholdet, men bør ikke brukes som medisin.²

Hva gjør kardemomme med kroppen?

Kardemomme tilfører antioksidanter og aroma, men har ingen dokumentert medisinsk effekt.²

Hvordan bruke kardemomme?

Kardemomme brukes hel eller malt i mat, bakverk, te og kaffe, særlig i indisk og arabisk matlaging.¹

Kilder

kardemomme – Store norske leksikon Store norske leksikon av Øystein Lofthus, Kari Vetlesen, Krydderleksikon (2011) Lest 1. august 2026
Kardemomme – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
Wikidata Q33466 Wikidata Lest 1. august 2026