Frukt, bær og grønnsaker
Pepper
Pepper er et krydder som omfatter flere ulike plantearter, særlig svart pepper fra slekten Piper.1
Nøkkelfakta
- Type
- Krydder1
Bakgrunn
Pepper er verdens mest solgte krydder. Betegnelsen dekker flere fullstendig forskjellige planter som gir en sterk smaksopplevelse på grunn av den kjemiske reaksjonen de utløser på tungen.1
Den vanligste pepperen kommer fra planten svart pepper (Piper nigrum) i pepperfamilien. Andre fremstillingsmåter av samme plante gir hvite eller grønne pepperkorn.1
I tillegg finnes chilipepper i søtvierfamilien, rosépepper fra sumakfamilien, sichuanpepper, etiopisk pepper og guineapepper – alle fra ulike plantefamilier.1
Kjennetegn
- Det gir en sterk smaksopplevelse på grunn av kjemisk reaksjon på tungen.3
- Begrepet omfatter planter fra flere ulike familier, blant annet pepperfamilien, søtvierfamilien og sumakfamilien.1
- Svart pepper kommer fra Piper nigrum, mens chilipepper tilhører slekten Capsicum.1
- Smaken i pepper skyldes særlig alkaloidet **piperin**, som også finnes i plantens eteriske olje.2
Sammenheng med andre oppslag
- Pepperspray Pepperspray lages av ekstrakt fra chilipepper.
- Kokosnøtt Kokosnøtt er en frukt som ikke har den sterke smaken til pepper.
- Banan Banan spises ofte rå, i motsetning til pepper som brukes som krydder.
- Drue Hører sammen med drue i frukt, bær og grønnsaker.
- Multiverktøy Hører sammen med multiverktøy i verktøy og redskap.
Vanlige spørsmål
Hvilken plante kommer pepper fra?
Pepper kommer fra flere plantearter. Den vanligste er svart pepper (Piper nigrum), men også chilipepper, rosépepper og sichuanpepper er typer pepper.1
Hva er pepper på norsk?
Pepper er slang for amfetamin, et sentralstimulerende narkotisk stoff.3
Kilder
- pepper – krydder – Store norske leksikon Store norske leksikon av Kari Vetlesen, Krydderleksikon (2011) Lest 2. august 2026
- Piper nigrum - PEPPER Rolv Lest 2. august 2026
- Pepper – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026