Norsk tradisjonsmat
Lungemos
Lungemos er en norsk middagsrett av hakket eller malt innmat fra storfe, sau eller rein.1
Nøkkelfakta
- Opphav
- Norge3
- Hovedingredienser
- Lunger, lever, hjerte, kjøtt fra grisehode, løk, kjøttkraft1
- Serveres som
- Middagsrett med kokte poteter og syltede rødbeter3
- Type
- Kjøttrett1
- Tilberedning
- Innmaten males og blandes med kjøttkraft, løk og krydder som ingefær, nellik, allehånde og muskat1
- Beslektede retter
- Svensk pölsa3
Historie og tradisjon
Lungemos er en klassisk norsk husmannsrett. Retten har røtter i en tid da man brukte hele dyret for å unngå matsvinn.2
Innmaten ble ansett som næringsrik og billig, og lungemos ble en vanlig middag i mange hjem. I dag er retten mindre utbredt, men lages fortsatt av noen.2
Sverige har en lignende middagsrett kalt pölsa. Forskjellen ligger i krydderblandingen og tilberedningsmåten.3
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- Sodd Lungemos er en annen tradisjonell norsk kjøttrett, i likhet med Sodd.
- Smalahove Mens Smalahove lages av sauehode, bruker lungemos flere typer innmat.
- Raspeball Lungemos kan serveres som tilbehør til Raspeball.
- Betasuppe I likhet med Betasuppe er lungemos en tradisjonell norsk husmannsrett.
- Lutefisk Lungemos er en annen tradisjonell norsk matrett, i likhet med Lutefisk.
- Gravlaks Hører sammen med gravlaks i norsk tradisjonsmat.
Vanlige spørsmål
Hva er lungemos?
Lungemos er en norsk middagsrett av hakket eller malt innmat fra storfe, sau eller rein, krydret og servert med poteter og rødbeter.1
Er lungemos sunt?
Lungemos inneholder organer som er rike på næringsstoffer, men retten kan ha høyt fett- og saltinnhold avhengig av oppskriften.3
Er haggis og lungemos det samme?
Nei, haggis er en skotsk rett av innmat blandet med havregryn og krydder, mens lungemos er norsk og har en annen sammensetning.2
Hvordan tilberede lungemos?
Innmaten males og blandes med kjøttkraft, løk og krydder som ingefær og nellik. Retten varmes opp og serveres med poteter og rødbeter.1
Kilder
- lungemos – Store norske leksikon Store norske leksikon Lest 1. august 2026
- Lungemos | Oppskrift Matprat (Opplysningskontoret) Lest 1. august 2026
- Lungemos – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026