Norsk tradisjonsmat
Lutefisk
Lutefisk er en tradisjonell fiskerett fra Norge, laget av tørrfisk som behandles med lut.1
Nøkkelfakta
Opphav og tradisjon
Lutefisk er en tradisjonell matrett i Norden, med opprinnelse i Norge. Retten lages av tørrfisk, oftest torsk, som bløtes i vann og lutes for å få en karakteristisk konsistens.1
Lutefisk er tradisjonell i Norge, Sverige og Finland, men ikke i Danmark og Island. Med nordisk utvandring har skikken også spredt seg til USA.1
De normerte skriveformene er lutefisk og lutfisk. Formen lutafisk er vanlig på Vestlandet, men ikke normert.1
Kjennetegn
- Hovedingrediensene er torsk og lut (natriumhydroksid).3
- Retten er tradisjonell i Norden, unntatt Danmark og Island.2
- Tørrfisken får en karakteristisk konsistens og smak etter lutingen.1
Sammenheng med andre oppslag
Vanlige spørsmål
Hva er lutefisk laget av?
Lutefisk lages av tørrfisk, oftest torsk, som behandles med lut (natriumhydroksid).1
Hvor kommer lutefisk fra?
Lutefisk har opprinnelse i Norge og er tradisjonell i Norden.2
Hvordan tilberedes lutefisk?
Tørrfisk bløtes i vann, lutes, og kokes eller stekes.1
Kilder
- lutefisk – Store norske leksikon Store norske leksikon av Eva Narten Høberg Lest 1. august 2026
- Lutefisk – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q890197 Wikidata Lest 1. august 2026