Norsk tradisjonsmat
Dravle
Dravle er en melkerett som lages ved å koke melk og tilsette løype eller surmelk, slik at ostemassen skiller seg ut i klumper i en myse.1
Nøkkelfakta
Tilberedning og varianter
Dravle lages ved at melk varmes opp og tilsettes løype eller surmelk, slik at ostestoffet skiller seg ut i hvite klumper. Denne typen dravle spises gjerne sammen med mysen.1
Noe melk eller myse tas ut, mens resten kokes videre sammen med ostemassen, avhengig av om man ønsker lys eller mørk dravle. Egg, sukker, fløte eller rømme og kanel kan brukes som smakstilsetning.2
Dravle spises vanligvis fra dessert- eller suppetallerken, som festmat med spekekjøtt eller som ren dessert.2
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- Yoghurt Dravle ligner på yoghurt ved at begge er melkeprodukter, men dravle skiller ostemassen fra mysen.
- Sodd Dravle kan serveres som festmat, i likhet med sodd, men er en melkerett og ikke en kjøttsuppe.
- Smalahove Dravle er en tradisjonsrik matrett, men er ikke en kjøttrett som smalahove.
- Crème fraîche Dravle kan tilsettes fløte eller rømme, som også brukes i crème fraîche.
- Raspeball Dravle er en melkerett, ikke en potetrett som raspeball.
- Myse Hører sammen med myse i ost og meieriprodukter.
Vanlige spørsmål
Er gomme og dravle det samme?
Gomme og dravle er beslektede melkeretter, men de er ikke identiske. Begge lages ved å skille ostemassen fra mysen, men de har ulike tilberedningsmåter og konsistens.1
Hvordan lage dravle?
Varm opp helmelk, tilsett løype eller surmelk for å få ostemassen til å skille seg. Kok videre med mysen, og smak til med egg, sukker, fløte eller kanel etter ønske.2
Hvordan spiser man dravle?
Dravle spises vanligvis fra dessert- eller suppetallerken, som festmat med spekekjøtt eller som ren dessert.2
Kilder
- dravle – Store norske leksikon Store norske leksikon av Eva Narten Høberg Lest 1. august 2026
- Dravle Opplysningskontoret for meieriprodukter Lest 1. august 2026
- Dravle – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026