Kjøtt- og fiskeretter
Pulled pork
Pulled pork er en amerikansk matrett fra sydstatene, laget av svinekjøtt som langtidsstekes ved lav varme.1
Nøkkelfakta
Opphav og tilberedning
Pulled pork er en tradisjonell rett fra de amerikanske sydstatene. Den består av svinekjøtt, vanligvis nakkestek, som langtidsgrilles over trekull i 12–15 timer ved temperaturer mellom 110 og 130 grader.2
Før grillingen skal steken ligge i en rub, som er en krydderblanding. Navnet pulled pork kommer av at kjøttet blir så mørt at det kan trekkes fra hverandre i små, tynne stykker.1
Retten serveres ofte som hamburger med coleslaw. Det finnes også varianter med annet kjøtt, som pulled beef, pulled chicken og pulled turkey.1
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
Vanlige spørsmål
Hva spiser man sammen med pulled pork?
Pulled pork serveres ofte som hamburger med coleslaw.1
Hvorfor heter det pulled pork?
Navnet kommer av at kjøttet blir så mørt at det kan trekkes fra hverandre i små stykker.1
Hvordan tilberede pulled pork?
Svinekjøttet grilles langtids over trekull i 12–15 timer ved 110–130 °C, etter å ha ligget i en krydderblanding.2
Kilder
- hamburger – Store norske leksikon Store norske leksikon av Arnt Steffensen Lest 1. august 2026
- Pulled pork i stekeovnen | Oppskrift Matprat (Opplysningskontoret) Lest 1. august 2026
- Pulled pork – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q1347028 Wikidata Lest 1. august 2026