Kjøtt- og fiskeretter
Paella
Paella er en spansk risrett som stammer fra Valencia og regnes som en nasjonalrett i Spania.1
Nøkkelfakta
Opphav og historie
Paella kommer opprinnelig fra Valencia og betyr 'stekepanne' på spansk. Retten har utviklet seg fra en enkel bonderett til en av Spanias mest kjente nasjonalretter.2
Tradisjonelt ble paella laget med ris, olivenolje, safran og det man hadde for hånden av kjøtt og sjømat. I dag finnes utallige varianter, men safran er fortsatt et sentralt krydder.2
Paella spises ofte til lunsj, og til middag kun ved festlige anledninger. Retten er populær både i Spania og internasjonalt.3
Kjennetegn
- Paella er en risrett som tilberedes i en bred, flat stekepanne.3
- Safran gir retten en karakteristisk gyllen farge og aromatisk smak.3
- Vanlige ingredienser er ris, olivenolje, tamhøns, skalldyr, blekksprut, fisk, kanin og grønnsaker som paprika, tomater, grønne bønner og erter.2
- Krydder som paprika, cayennepepper, hvitløk og rosmarin brukes ofte i tillegg til safran.2
Sammenheng med andre oppslag
- Kamskjell Paella kan inneholde kamskjell som en av skalldyrsvariantene.
- Sjøkreps Sjøkreps er et annet skalldyr som ofte brukes i paella.
- Spaghetti alle vongole I likhet med paella er spaghetti alle vongole en sjømattrett med skalldyr, men basert på pasta i stedet for ris.
Vanlige spørsmål
Hva inneholder en paella?
Paella inneholder ris, olivenolje, safran, og blandes med skalldyr, blekksprut, fisk, fugl, kanin og grønnsaker som paprika, tomater, grønne bønner og erter.1
Hvilke grønnsaker passer til paella?
Paprika, tomater, grønne bønner og erter er vanlige grønnsaker som tilsettes for farge og smak.3
Er det kanin i paella?
Ja, kanin er en tradisjonell ingrediens i paella, sammen med kylling og annet kjøtt.3
Når spiser man paella?
Paella spises til lunsj, og til middag kun når det er fest.3
Kilder
- paella – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007) Lest 1. august 2026
- Spansk paella | Oppskrift Matprat (Opplysningskontoret) Lest 1. august 2026
- Paella – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q212121 Wikidata Lest 1. august 2026