Kjøtt- og fiskeretter
Mortadella
Mortadella er en italiensk pølse, også kjent som mortadella di Bologna.1
Nøkkelfakta
Opphav og tilberedning
Mortadella stammer fra Bologna i Italia. Den er en tradisjonell italiensk pølse.1
Pølsen lages av kalvekjøtt, svinekjøtt, tunge og finskåret spekk. Den krydres med myrte, laurbær og salt.3
Etter krydring røkes den lett og kokes. Den serveres i tynne skiver og har en mild smak.3
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- haggis Mortadella er en italiensk pølse, i likhet med haggis som er en skotsk pølse.
- bruschetta Mortadella serveres ofte som en del av antipasto, sammen med bruschetta.
- pesto Mortadella er en italiensk matspesialitet, på samme måte som pesto.
- Pancetta Hører sammen med pancetta i kjøtt- og fiskeretter.
- Vitello tonnato Hører sammen med vitello tonnato i kjøtt- og fiskeretter.
Vanlige spørsmål
Er mortadella servelat?
Nei, mortadella er en italiensk pølse, mens servelat er en tysk pølse. De har ulik oppskrift og opprinnelse.3
Hva er mortadella på norsk?
Mortadella kalles også mortadella på norsk, eller mortadella di Bologna.3
Hva smaker mortadella?
Mortadella har en mild smak, krydret med myrte og laurbær.3
Hvordan servere mortadella?
Mortadella serveres i tynne skiver som pålegg, i forretter eller som fylling.3
Kilder
- tortellini – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007), Arnt Steffensen Lest 1. august 2026
- C_2020186EN.01003801.xml Europa Lest 1. august 2026
- Mortadella – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026