Krydder, saus og tilbehør
Garam masala
Garam masala er en indisk krydderblanding som brukes i matlaging i Sør-Asia.1
Nøkkelfakta
Opphav og bruk
Garam masala er en krydderblanding som stammer fra India og brukes i matlaging i flere sørasiatiske land, blant annet Pakistan, Nepal og Bangladesh. Navnet betyr 'sterk krydderblanding' på hindi, der 'garam' betyr sterk og 'masala' betyr krydderblanding.3
Blandingen kan variere, men inneholder som regel sort pepper, chilipepper, koriander, spisskummen, kardemomme, kanel, muskat og nellik. Den brukes i mange retter, for eksempel i biryani og samosa, og er en viktig del av indisk mat.1
Kjennetegn
- Blandingen kan variere, og det finnes ingen fast oppskrift.2
Sammenheng med andre oppslag
Vanlige spørsmål
Hvilke krydder er i garam masala?
Garam masala inneholder som regel sort pepper, chilipepper, koriander, spisskummen, kardemomme, kanel, muskat og nellik.1
Er garam masala sterkt?
Ja, navnet betyr 'sterk krydderblanding', og den inneholder ofte chilipepper og sort pepper.1
Hva er forskjellen på tikka masala og garam masala?
Tikka masala er en rett som ofte bruker garam masala som ingrediens, mens garam masala er en krydderblanding.2
Kilder
- garam masala – Store norske leksikon Store norske leksikon Lest 1. august 2026
- Garam masala – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q14624 Wikidata Lest 1. august 2026