Krydder, saus og tilbehør

Bulgur

Bulgur er en matrett som stammer fra Midtøsten, Kaukasus og rundt Middelhavet.²

Nøkkelfakta

Opphav: Midtøsten, Kaukasus, Middelhavsområdet²
Hovedingredienser: Durumhvete²
Serveres som: Salater, til kjøtt- og grønnsaksretter¹
Type: Gryn³
Tilberedning: Kokes i vann²
Beslektede retter: Couscous²

Opphav og tilberedning

Bulgur er en matvare som har sin opprinnelse i Midtøsten, Kaukasus og rundt Middelhavet. Den lages av durumhvete som først forkokes, deretter tørkes og knuses.²

Bulgur ligner couscous, men er mer næringsrikt fordi en større del av kornet blir bevart. Den har en mild smak og kan brukes i salater eller til kjøtt- og grønnsaksretter.¹

Kjennetegn

Har en mild smak.¹

Sammenheng med andre oppslag

Dolma Bulgur kan brukes som fyll i dolma.
Vann Bulgur kokes i vann.
Tzatziki Bulgur serveres ofte med tzatziki.
Sviske Hører sammen med sviske i frukt, bær og grønnsaker.

Vanlige spørsmål

Er bulgur sunnere enn ris?

Bulgur er mer fiberrikt og inneholder mer fett, B-vitaminer og mineraler enn ris.²

Hva er bulgur på norsk?

Bulgur er det samme på norsk, men kan beskrives som knust, forkokt hvete.²

Hvordan kokes bulgur?

Bulgur kokes i vann, vanligvis i forholdet én til to, i cirka ti til femten minutter.²

Er bulgur ultraprosessert?

Nei, bulgur er en renvare og regnes ikke som ultraprosessert.²

Kilder

bulgur – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007) Lest 1. august 2026
Bulgur – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
Wikidata Q250432 Wikidata Lest 1. august 2026