Krydder, saus og tilbehør
Krokan
Krokan er en konfekt laget av karamellisert sukker, smør og mandler, med opprinnelse i Frankrike, Italia og Kina.1
Nøkkelfakta
Opphav og bruk
Krokan har røtter i fransk matlaging, der ordet croquant betyr «knasende». Opprinnelseslandene oppgis som Frankrike, Italia og Kina. Retten består av karamellisert sukker blandet med smør og mandler, og får en sprø, knasende tekstur.1
Krokan brukes ofte knust som smakstilsetning og pynt i is, fromasjer, kakefyll og konfekt. I krokanis utgjør de små, brune bitene selve krokanen. Ordet har ulik betydning i nabolandene: på svensk viser det til en kransekake, på dansk til sprø småkaker.1
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- godteri Krokan er en type godteri.
- vann Krokan brukes i is, som inneholder vann.
- marshmallow I motsetning til marshmallow er krokan hard og knasende.
- Mandelmelk Hører sammen med mandelmelk i ost og meieriprodukter.
Vanlige spørsmål
Hva er krokan laget av?
Krokan er laget av karamellisert sukker, smør og mandler.1
Hva er forskjellen på krokan og karamell?
Krokan er karamellisert sukker med mandler, mens karamell er ren sukker uten mandler.1
Kilder
- krokan – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007) Lest 1. august 2026
- Krokan – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q708823 Wikidata Lest 1. august 2026