Retter og måltider
Biryani
Biryani er en indisk, pakistansk og sydasiatisk risrett med krydder og kjøtt eller grønnsaker.1
Nøkkelfakta
Opphav og ingredienser
Biryani har persisk opprinnelse og er utbredt i Sør-Asia, særlig i India og Pakistan. Retten er i familie med mellomøstlige og sydasiatiske blandede risretter.2
Hovedingrediensene er ris (oftest basmati), kjøtt eller grønnsaker, krydder og yoghurt. Krydder som nellik, kardemomme, kanel, koriander og mynteblader gir retten smak, og curry gir den gule fargen.1
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- Jambalaya Biryani er en blandet risrett, i likhet med Jambalaya.
- Paella Biryani er en blandet risrett, i likhet med Paella.
- Chicken tikka masala Biryani er en populær rett i Sør-Asia, i likhet med Chicken tikka masala.
- Ghi Hører sammen med ghi i ost og meieriprodukter.
- Kål Hører sammen med kål i blomster og hageplanter.
- Nøkkelost Hører sammen med nøkkelost i andre matvarer.
Vanlige spørsmål
Hva betyr biryani?
Ordet biryani kommer fra persisk 'berya(n)' som betyr stekt eller ristet.2
Hva smaker biryani?
Biryani smaker krydret med nellik, kardemomme, kanel, koriander og mynte, og har en gul farge fra curry.1
Hva er biryani krydder?
Vanlige krydder i biryani er nellik, kardemomme, kanel, koriander og mynteblader.1
Kan man fryse biryani?
Ja, biryani kan fryses ned og varmes opp igjen.1
Kilder
- Kylling biryani | Oppskrift Matprat (Opplysningskontoret) Lest 1. august 2026
- Biryani – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q271555 Wikidata Lest 1. august 2026