Retter og måltider
Dolma
Dolma er en matrett som består av fylte grønnsaker eller vinblad, kjent fra Midtøsten, Kaukasus og Balkan.3
Nøkkelfakta
Opphav og tradisjon
Dolma er en tradisjonell matrett med røtter i det osmanske kjøkkenet. Navnet kommer fra det tyrkiske ordet doldurma, som betyr «fylt».3
Retten består av forkokte vinblad fylt med en blanding av kjøtt, løk, ris, erter og krydder. Dolma kan også lages med fyll i annen frukt og grønnsaker, som paprika, tomater og aubergine.2
I 2017 ble dolma fra Aserbajdsjan oppført på UNESCOs liste over immateriell kulturarv. Retten finnes i flere varianter i land som Armenia, Hellas, Tyrkia og Palestina.3
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- Pizza I likhet med pizza er dolma en matrett med fyll, men dolma pakkes inn i vinblad eller grønnsaker.
- Bulgur Dolma kan lages med bulgur i stedet for ris i fyllet.
- Tzatziki Dolma serveres ofte med tzatziki som tilbehør.
- Baklava Både dolma og baklava er tradisjonelle retter fra det osmanske kjøkkenet.
- Tamal Hører sammen med tamal i retter og måltider.
Vanlige spørsmål
Hvilket land kommer dolma fra?
Dolma har opprinnelse i det tyrkiske og osmanske kjøkkenet, men finnes i flere land som Armenia, Hellas og Aserbajdsjan.1
Hva inneholder dolma?
Dolma inneholder forkokte vinblad fylt med kjøtt, løk, ris, erter og krydder.2
Hva betyr dolma?
Dolma kommer fra det tyrkiske ordet doldurma, som betyr «fylt».3
Kilder
- dolma – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007) Lest 1. august 2026
- Dolmer – fylte vinblader NRK Lest 1. august 2026
- Dolma – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q339193 Wikidata Lest 1. august 2026