Retter og måltider

Gazpacho

Gazpacho er en kald suppe og en spansk nasjonalrett med opphav i Andalucía.²

Nøkkelfakta

Opphav: Andalucía, Spania³
Hovedingredienser: brød, hvitløk, olivenolje, eddik, salt, tomat¹
Serveres som: kald suppe²
Type: kald suppe²
Tilberedning: blandes og serveres kald¹

Opphav og utbredelse

Gazpacho har røtter i Andalucía i Sør-Spania. Retten ble opprinnelig laget av bønder som blandet brød, hvitløk, olivenolje og eddik med vann.¹

I dag er tomat en sentral ingrediens, men den kom først til Europa etter oppdagelsen av Amerika. Moderne gazpacho varierer med paprika, agurk, løk og chili.¹

Gazpacho har blitt en populær sommerrett også i Norge. Den serveres ofte med brødkrutonger eller andre garnityrer.¹

Kjennetegn

Serveres kald, ofte iskald.¹
Basert på gammelt brød, hvitløk, olivenolje, eddik og salt.¹
Tomat er en svært vanlig ingrediens.¹
Kan inneholde paprika, agurk, løk, purreløk, chili og pepper.¹

Sammenheng med andre oppslag

Paella Gazpacho er en annen spansk nasjonalrett enn paella.
Minestronesuppe I motsetning til minestronesuppe serveres gazpacho kald.
Sodd Gazpacho er en kald suppe, mens sodd er en varm norsk suppe.
Onsen Hører sammen med onsen i andre naturfenomener.

Vanlige spørsmål

Hva er gazpacho?

Gazpacho er en kald spansk suppe med opphav i Andalucía.²

Hvor kommer gazpacho fra?

Gazpacho kommer fra Andalucía i Sør-Spania.³

Hva er hovedingrediensene i gazpacho?

Brød, hvitløk, olivenolje, eddik, salt og tomat.¹

Serveres gazpacho varm eller kald?

Gazpacho serveres kald.¹

Kilder

suppe – Store norske leksikon Store norske leksikon av Annechen Bahr Bugge Lest 1. august 2026
Gazpacho | Oppskrift Matprat (Opplysningskontoret) Lest 1. august 2026
Gazpacho – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026