Retter og måltider

Antipasto

Antipasto er en italiensk forrett, ofte servert som et utvalg av småretter før hovedmåltidet.¹

Nøkkelfakta

Opphav: Italia³
Hovedingredienser: ost, grønnsaker, skinke, salami, fisk og skalldyr²
Serveres som: forrett¹
Type: forrett¹

Bakgrunn

Antipasto betyr 'før måltidet' på italiensk og er det italienske ordet for forrett. Ordet er sammensatt av 'anti' (før) og 'pasto' (måltid).¹

I italiensk mattradisjon består antipasto vanligvis av kald mat som ost, grillede eller marinerte grønnsaker, skinke, salami og andre kjøtttyper. Marinert fisk og skalldyr er også vanlige innslag.¹

Antipasto serveres ofte som en del av et større måltid, før primi og secondi. Retten kan inkludere salat, men ikke alltid.²

Kjennetegn

Serveres kald eller ved romtemperatur.²
Består av et utvalg av forskjellige småretter, som ost, kjøtt og grønnsaker.¹
Inneholder typisk ingredienser som oliven, ansjos, marinerte grønnsaker og spekepølser.¹
Er en forrett i det italienske måltidsmønsteret, ofte servert før pasta eller risotto.¹

Sammenheng med andre oppslag

Bruschetta Bruschetta er en type antipasto, ofte servert som en av smårettene.
Pesto Pesto kan brukes til å marinere grønnsaker i antipasto.
Mortadella Mortadella er en spekepølse som ofte inngår i antipasto.
Gnocchi I et italiensk måltid kommer antipasto før gnocchi.
Tiramisu Tiramisu er en dessert som gjerne serveres etter antipasto.

Vanlige spørsmål

Hva er antipasti på norsk?

Antipasti er det italienske ordet for forrett, og betyr 'før måltidet'.²

Hva serverer man på italiensk aften?

En god antipasti bør inneholde en kombinasjon av ost, spekeskinke, spekepølse, grønnsaker, oliven og brød.¹

Hva heter tapas på italiensk?

I Italia kalles småretter ofte for antipasti, som er det italienske ordet for forrett.¹

Kilder

antipasto – Store norske leksikon Store norske leksikon Lest 1. august 2026
Antipasto – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
Wikidata Q622440 Wikidata Lest 1. august 2026