Krydder, saus og tilbehør
Pesto
Pesto er en italiensk saus, kjent siden romertiden, fra Liguria.1
Nøkkelfakta
Historie
Pesto er en italiensk saus som har vært kjent siden romertiden. Den kommer fra regionen Liguria i Nord-Italia.1
Den mest kjente varianten er pesto alla genovese, som lages med basilikum, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje og en blanding av parmesan og pecorino. En annen vanlig variant bruker persille eller basilikum som hovedingrediens.1
Pesto brukes mye til brød og pasta, men også til supper og smørbrød. Sausen kan lages på flere måter, men tradisjonelt støtes ingrediensene i en morter.1
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- gnocchi Pesto serveres ofte til pasta som gnocchi.
- majones Pesto kan sammenlignes med majones som en kald saus.
- bruschetta Pesto smøres gjerne på bruschetta som smakstilsetning.
- Antipasto Hører sammen med antipasto i retter og måltider.
- Hvit saus Hører sammen med hvit saus i krydder, saus og tilbehør.
- Maisenna Hører sammen med maisenna i krydder, saus og tilbehør.
- Søtpotet Hører sammen med søtpotet i blomster og hageplanter.
Vanlige spørsmål
Hvordan lager jeg pesto?
Tradisjonelt finhakkes eller støtes ingrediensene i en morter og røres ut i olivenolje.1
Hva passer pesto til?
Pesto brukes som tilbehør til pasta, supper, smørbrød og mye annet.1
Kilder
- pesto – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007) Lest 1. august 2026
- Pesto – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026