Mandelmelk

Opphav og egenskaper

Mandelmelk har vært kjent siden 1200-tallet og er en av de eldste plantebaserte melkeerstatningene. Den lages ved å male mandler og blande med vann.²

I motsetning til dyremelk inneholder mandelmelk verken kolesterol eller laktose. Derfor brukes den ofte som erstatning i oppskrifter, særlig av personer med laktoseintoleranse eller som ønsker et vegansk alternativ.²

Butikkversjoner av mandelmelk finnes i flere smaksvarianter og er ofte tilsatt vitaminer som D, A og E. Hjemmelaget mandelmelk kan lages enkelt med en hurtigmikser.²

Kjennetegn

• Selges i smaksvarianter som vanilje, sjokolade og usøtet.²
• Mandelmelk klassifiseres i Matvaretabellen ved hjelp av systemene FoodEx2 og LanguaL for beskrivelse av matvarer.¹