Krydder, saus og tilbehør
Semule
Semule er en type mel laget av den innerste delen av hvetekjernen, brukt i grøter, puddinger og pasta.3
Nøkkelfakta
Opphav og bruk
Semule er den innerste og hardeste delen av hvetekjernen, også kalt semulegryn eller semolina. Ordet kommer fra italiensk og betyr semi-malt, altså at kjernen males til store partikler i stedet for mel.3
I Norge har semulegryn tradisjonelt vært brukt til grøter, puddinger og kaker. I Italia brukes semolina fra durumhvete til pasta, mens den i Sentral-Europa brukes til knödel.3
Semulegryn er en del av det tradisjonelle norske kostholdet og fås kjøpt i de fleste dagligvareforretninger.3
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- rug Semulegryn er et melprodukt, i likhet med rug.
- havre Havregryn er en annen type gryn som ofte brukes til grøt.
- bakepulver Bakepulver brukes i bakverk med semule.
- Norsk mat Hører sammen med norsk mat i norsk tradisjonsmat.
Vanlige spørsmål
Er semulegryn glutenfri?
Nei, semulegryn inneholder gluten siden det er laget av hvete.3
Er polenta og semulegryn det samme?
Nei, polenta lages av mais, mens semulegryn lages av hvete.2
Hvordan lage semulegrynsgrøt?
Semulegrynsgrøt lages ved å koke semulegryn i melk eller vann til den tykner.3
Kilder
- semulegryn Store norske leksikon Lest 1. august 2026
- Semulegrøt | Oppskrift Matprat (Opplysningskontoret) Lest 1. august 2026
- Semule – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q381350 Wikidata Lest 1. august 2026