Retter og måltider
Polenta
Polenta er en italiensk matrett laget av maisgryn, kokt til en tykk grøt og ofte servert med kjøttretter.2
Nøkkelfakta
Opphav og tilberedning
Polenta er en tradisjonell italiensk rett, opprinnelig laget av avskallet eller knust korn. Ordet stammer fra latin og har vært en del av det italienske kjøkkenet i århundrer.2
I dag lages polenta hovedsakelig av maisgryn eller maismel, som kokes i vann eller fond til en tykk grøt. Etter koking kan den spises som den er, eller videreforedles ved baking, steking eller grilling, ofte med rester.2
Retten er særlig utbredt i regionene Piemonte og Lombardia, hvor den gjerne serveres sammen med kjøttretter. Den inngår også i det brasilianske kjøkkenet, ifølge Wikidata.2
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- pesto Polenta kan serveres med ulike sauser, for eksempel pesto.
- bruschetta Som en del av det italienske kjøkkenet, kan polenta sammenlignes med andre retter som bruschetta.
- gnocchi Polenta er en grøt, i motsetning til gnocchi som er en pastatype.
- tiramisu Mens polenta er en hovedrett, er tiramisu en dessert.
- mortadella Polenta kan serveres med pålegg som mortadella.
Vanlige spørsmål
Er polenta og maismel det samme?
Nei, polenta er en rett laget av maismel eller majsgryn. Maismel er ingrediensen, mens polenta er den ferdige grøten.2
Hva er polenta på norsk?
Polenta kalles ofte maisgrøt på norsk, men brukes også som navn på selve retten.2
Er polenta og semulegryn det samme?
Nei, polenta lages av mais, mens semulegryn er laget av hvete. De har ulik smak og konsistens.2
Kilder
- Polenta med parmesan | Oppskrift Matprat (Opplysningskontoret) Lest 1. august 2026
- Polenta – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q131607 Wikidata Lest 1. august 2026