Bakverk og kaker
Falafel
Falafel er en arabisk matrett bestående av friterte kuler eller postei laget av krydrede favabønner og/eller kikerter, populær som hurtigmat i Midtøsten.2
Nøkkelfakta
Opphav og historie
Falafel har opprinnelse i Egypt og Midtøsten, der retten har vært en del av matkulturen i århundrer. Den består av malte kikerter eller favabønner blandet med krydder som koriander og spisskummen, formet til små boller og fritert.2
Ordet «falafel» kommer fra arabisk «filfil» som betyr «pepper». Retten serveres ofte i pitabrød med grønnsaker, chilisaus og tahinisaus, og er en populær form for hurtigmat i regionen.2
Kjennetegn
- Falafel lages av malte kikerter eller favabønner, krydret med <a href="/dyr-og-planter/fugler/koriander/">koriander, spisskummen og hvitløk.2
- Bollene friteres til de er sprø og gyldne på utsiden.3
- Serveres gjerne i pitabrød med friske eller syltede grønnsaker, chilisaus og tahinisaus.3
- Falafel er en vegetarrett og kan spises som hurtigmat eller som meze.3
Sammenheng med andre oppslag
- halal Falafel er ofte tilberedt i henhold til halal-prinsipper.
- Gyros I likhet med gyros serveres falafel ofte i pitabrød.
- Bibimbap Falafel er en vegetarrett, i motsetning til bibimbap som ofte inneholder kjøtt.
- Boblete Hører sammen med boblete i drikke uten alkohol.
- Bowling Hører sammen med bowling i idrettsgrener.
Vanlige spørsmål
Hva er falafel laget av?
Falafel lages av malte kikerter eller favabønner blandet med krydder som koriander, spisskummen og hvitløk.2
Hvordan spises falafel?
Falafel spises ofte i pitabrød med grønnsaker, chilisaus og tahinisaus, eller som meze.3
Er falafel sunt?
Falafel er en vegetarrett rik på protein og fiber, men friteres i olje, noe som øker fettinnholdet.3
Kilder
- falafel – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007) Lest 1. august 2026
- Falafel | Oppskrift Matprat (Opplysningskontoret) Lest 1. august 2026
- Falafel – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q188788 Wikidata Lest 1. august 2026