Ost og meieriprodukter
Geitost
Geitost er en ost laget av geitemelk, og i Norge brukes betegnelsen ofte synonymt med brunost.1
Nøkkelfakta
Historie og produksjon
Geitost lages av geitemelk. I Norge er geitost ofte synonymt med brunost, som produseres ved inndamping av ostemyse, ikke ved syrning av ostemasse.1
Ekte norsk geitost inneholder geitemyse, pasteurisert geitemelk og pasteurisert geitefløte. Den har en søtlig, karamellaktig smak med tydelig preg av geitmelk.2
Geitost kommer i flere varianter. Den myke og ferske typen, kjent fra Frankrike som chèvre, finnes i et utall former og størrelser.1
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- Gorgonzola Gorgonzola er en annen ostetype, men lages av kumelk, ikke geitemelk.
- Halloumi Halloumi lages av geite- og sauemelk, men har en fast konsistens og saltes i lake.
- Mozzarella Mozzarella lages av bøffel- eller kumelk, og har en myk, elastisk konsistens.
Vanlige spørsmål
Hva er forskjellen på geitost og brunost?
Brunost er en type geitost laget ved inndamping av myse, mens geitost også kan være hvit og fersk.2
Hva er ekte geitost?
Ekte norsk geitost er brunost laget av geitemyse, geitmelk og geitefløte, uten tilsetninger.2
Hva smaker geitost?
Geitost har en søtlig, karamellaktig smak med tydelig preg av geitmelk.2
Kilder
- geitost – Store norske leksikon Store norske leksikon av Jan Peter Aursnes Lest 1. august 2026
- Geitost Opplysningskontoret for meieriprodukter Lest 1. august 2026
- Geitost – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q198815 Wikidata Lest 1. august 2026