Ost og meieriprodukter
Pecorino Romano
Pecorino Romano er en hard, smuldrete italiensk ost laget av sauemelk, opprinnelig fra Lazio men også produsert på Sardinia.1
Nøkkelfakta
Historie og produksjon
Pecorino Romano har sin opprinnelse i regionen Lazio i Italia, nærmere bestemt provinsen Roma. I dag foregår mesteparten av produksjonen på Sardinia, men osten lages også i noen tilgrensende områder til Lazio.1
Osten er hard og smuldrete, med en smak som minner om parmesan. Den lagres i cirka fem måneder og brukes hovedsakelig til riving over pastaretter og supper.1
I Italia er Pecorino Romano særlig populær i de sentrale og sørlige delene av landet. Den er en av de mest kjente pecorino-ostene.1
Egenskaper
Sammenheng med andre oppslag
- Sardinia Mesteparten av Pecorino Romano produseres i dag på Sardinia.
- Mozzarella I motsetning til Mozzarella, som er en myk ost, er Pecorino Romano hard og smuldrete.
- Gorgonzola Pecorino Romano skiller seg fra Gorgonzola ved at den er hard og ikke inneholder blåmugg.
- Burrata Hører sammen med burrata i ost og meieriprodukter.
Vanlige spørsmål
Hva er forskjellen på parmesan og pecorino?
Pecorino Romano er laget av sauemelk, mens parmesan (Parmigiano Reggiano) lages av kumelk. Begge er harde oster som brukes til riving.1
Hva bruker man pecorino til?
Pecorino Romano brukes vanligvis til riving over pastaretter, supper og salater. Den kan også spises som den er.2
Hvordan smaker pecorino?
Pecorino Romano har en hard og smuldrete konsistens, og smaken er salt og nøtteaktig, lik parmesan men skarpere.1
Kilder
- pecorino Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007), Jan Peter Aursnes Lest 1. august 2026
- Pecorino Romano – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026
- Wikidata Q1246024 Wikidata Lest 1. august 2026