Ost og meieriprodukter
Kondensert melk
Kondensert melk er et melkeprodukt der vann er delvis fjernet ved vakuuminndamping, noe som gir en tyktflytende og søtaktig konsistens.2
Nøkkelfakta
Fremstilling og egenskaper
Kondensert melk lages ved at kumelk dampes inn i en vakuumprosess, slik at omtrent halvparten av vanninnholdet fjernes. Melken pasteuriseres og homogeniseres før den hermetiseres, noe som gir svært lang holdbarhet.1
Råvaren kan være helmelk, skummet melk eller en blanding, og den kan tilsettes fløte eller melkepulver. Kondensert melk finnes både med og uten tilsatt sukker; i Norge selges den usukrede varianten som Viking Melk.2
Uåpnet boks kan oppbevares i flere år, mens åpnet boks holder seg i 3–4 uker i kjøleskap dersom den dekkes godt til. Produktet er sterilt og trenger ikke kjøling før åpning.2
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
Vanlige spørsmål
Hvorfor bruke kondensert melk?
Kondensert melk brukes fordi den har lang holdbarhet, er fyldig og gir en lett karamellisert smak til desserter og drikke.2
Er Vikingmelk det samme som kondensert melk?
Viking Melk er en usukret variant av kondensert melk som selges i Norge.2
Hva er forskjellen på kondensert melk og vanlig melk?
Kondensert melk har fått fjernet omtrent halvparten av vanninnholdet, noe som gir tykkere konsistens, lengre holdbarhet og en søtere smak enn vanlig melk.2
Kilder
- kondensert melk – Store norske leksikon Store norske leksikon av Store norske leksikon (2005-2007) Lest 1. august 2026
- Kondensert melk Opplysningskontoret for meieriprodukter Lest 1. august 2026
- Kondensert melk – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026