Ost og meieriprodukter
Brie
Brie er en myk hvitmuggost fra Frankrike, laget av kumelk og oppkalt etter Brie-regionen øst for Paris.2
Nøkkelfakta
Opphav og produksjon
Brie har navn etter Brie-regionen øst for Paris, der osten tradisjonelt har blitt produsert. Osten er en av de eldste franske ostene og har vært kjent siden middelalderen.1
Osten tilvirkes av halvskummet eller hel kumelk. Ostemassen blir verken kokt eller presset, noe som gir en myk konsistens. Modningen skjer med muggsopp av slekten Penicillium, vanligvis Penicillium candidum.1
All brie er rund og lages i Frankrike i størrelser fra 12 til 37 cm i diameter og 2 til 4 cm i høyde. Fettinnholdet i tørrstoffet ligger på 40 til 45 prosent.1
Kjennetegn
Sammenheng med andre oppslag
- Gorgonzola Brie skiller seg fra Gorgonzola ved at den er en hvitmuggost, ikke en blåmuggost.
- Raclette Brie kan varmes i ovn, omtrent som Raclette smeltes.
- balsamico Brie serveres ofte med frukt og et glass vin, og passer godt til balsamico.
- Triumfbuen Hører sammen med triumfbuen i bygg og konstruksjon.
Vanlige spørsmål
Kan man spise det hvite på brie?
Ja, den hvite skorpen er spiselig og er en del av osten.1
Hva er forskjellen på camembert og brie?
Brie er vanligvis større, mildere og har en fastere konsistens enn camembert.2
Hvilken type ost er brie?
Brie er en myk hvitmuggost.3
Kilder
- brie – Store norske leksikon Store norske leksikon av Jan Peter Aursnes Lest 1. august 2026
- Brie Opplysningskontoret for meieriprodukter Lest 1. august 2026
- Brie – Wikipedia Wikipedia (bokmål) Lest 1. august 2026