Krydder, saus og tilbehør

Sambal

Sambal er en sterk krydderpasta fra det asiatiske kjøkken.²

Nøkkelfakta

Sambal er en krydderpasta med chili som hovedingrediens. Den brukes i flere asiatiske kjøkken, særlig indonesisk.²

Pastaen lages av chili, hvitløk, sukker, sitron og olje. Det finnes flere varianter med ulike smaker og ingredienser.²

Eksempler på indonesiske sambal-varianter er sambal badjak, sambal belacan, sambal ulek og sambal udang.²

Sambal er en sterk krydderpasta.²
Hovedingrediensen er chili.²
Den inneholder også hvitløk, sukker, sitron og olje.²
Sambal kan lages ved å blande sammen sambal oelek, paprikapulver, olivenolje og finhakket hvitløk.¹

Paprika (frukt) Sambal kan lages med paprika som en mildere variant.
Vaniljesukker Sambal er en krydderpasta, i motsetning til vaniljesukker som er et søtningsmiddel.
Dessert Deler emne med dessert i krydder, saus og tilbehør.

Hva kan erstatte sambal oelek?

Chilipasta, chilisaus eller fersk chili kan brukes som erstatning, men smaken blir annerledes.²

Er sambal oelek sterkt?

Ja, sambal oelek er sterkt på grunn av høyt chiliinnhold.²

Hva brukes sambal oelek til?

Sambal oelek brukes som tilbehør til risretter, skalldyr og grønnsaker.²

Hva er sambal oelek på norsk?

Sambal oelek er en indonesisk chilipasta; 'sambal' betyr chilimiks, 'oelek' viser til morteren som brukes.²